Electronic Documents Search

Documents found: 14

1
2

Консервирование плодов

Creators	Ковтун Ф. С. (агроном)
Imprint	Москва, 1918
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	консервирование; плоды
UDC	631.563.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3379
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.4 Mb

Заготовка впрок овощей, грибов и ягод домашними способами

Creators	Полевицкий Николай Иванович
Imprint	Петроград, 1918
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	консервирование; заготовка продуктов
UDC	641.4; 635-156
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3257
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 24 Mb

Заготовка впрок домашним способом овощей, плодов, ягод и грибов: (сушка, соление, маринование и проч.)

Creators	Спиченко Николай Павлович
Organization	Народный комиссариат земледелия; Государственный сельскохозяйственный музей
Imprint	Петроград, 1918
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	консервирование; заготовка продуктов
UDC	635-156; 641.4
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3294
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 5.4 Mb

Холодильная технология пищевых продуктов: учебное пособие

Creators	Москвичев Александр Сергеевич; Москвичева Елена Владимировна; Тимошенкова Ирина Алексеевна; Фединишина Екатерина Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; холодильная технология; консервирование; охлаждение; замораживание; продукты питания; пищевая промышленность; учебники и пособия для вузов
UDC	664.8/9(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/5/tr23-133
Rights	Доступ из локальной сети ИБК СПбПУ (чтение)

pdf, 5.9 Mb

Die Konservierung der Nahrungsmittel und die Konservierung in der Gärungstechnik

Creators	Koller Theodor (Dr.)
Imprint	Stuttgart, 1900
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	консервирование; пищевые продукты; брожение
UDC	663; 664.8/.9
Document type	Other
File type	PDF
Language	German
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3442
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 8.8 Mb

Консервирование плодов

Creators	Ковтун Ф. С. (агроном)
Imprint	Москва, 1918
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	консервирование; плоды
UDC	631.563.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3379
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.4 Mb

Консервы: приготовление фабричным и домашним способом всех питательных веществ впрок на долгое время, в 2 ч.

Other creators	Симоненко П. Ф.
Imprint	Москва, 1898
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; консервирование
UDC	641.4; 664.8/.9
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3389
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 29 Mb

Art de la conservation des substances alimentaires

Creators	Quentin Pierre; Barbier-Duval
Imprint	Paris, 1885
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые вещества; консервирование
UDC	664.8/.9
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3499
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 13.3 Mb

Посолка мяса по Моргану

Creators	Девель Д. (ветеринар. врач)
Imprint	Санкт-Петербург, 1904
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; консервирование
UDC	664.9.03; 637.523.233
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3413
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Разработка технологии холодильного консервирования полуфабрикатов и готовых блюд с применением биологических барьеров: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции

Creators	Шепиашвили Юлия Вановна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	полуфабрикаты; консервирование; биозащитные культуры
UDC	664.8.039.7
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-6613-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-6613-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-6613
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 0.6 Mb

1
2