Electronic Documents Search

Documents found: 22

1
2
3

О переваривании сушеного мяса желудочным соком: дис. … д-ра медицины

Creators	Рыжков Митрофан
Imprint	Санкт-Петербург, 1875
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; пищеварение
UDC	612.392.81(043.3); 664.921(043.3)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3354
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 8.7 Mb

Мясо: рук. для слушателей интендант. курса, командиров отд. частей, дежур. офицеров, врачей и др. лиц, интересующихся мясным делом

Creators	Девель Дмитрий Владимирович (преподаватель интендант. курса, ветеринар. врач)
Imprint	Санкт-Петербург, 1905
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо
UDC	637.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3395
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 20 Mb

Гуманитарное учение или гуманитарианизм: пер. с англ.

Creators	Солт Г. С.
Imprint	Москва, 1896
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	вегетарианство; мясо; плоды; гуманитарный аспект; нравственный аспект
UDC	612.392.71
LBC	87.7
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3369
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 12.3 Mb

Руководство к учению о мясе. Оценка мяса наших домашних животных, с обращением особенного внимания на гигиену человека и санитарную полицию: для студентов, ветеринаров, медиков, санитарных чиновников и хозяйственных чинов

Creators	Шмидт-Мюльгейм Адольф (д-р, окр. ветеринар)
Other creators	Шмулевич Я. М.
Imprint	Санкт-Петербург, 1885
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; гигиена питания
UDC	637.5.04/.07; 613.281
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3402
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 42 Mb

Городские бойни и привозное мясо

Creators	Клушин А. А.
Imprint	Санкт-Петербург, 1903
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	городские бойни; мясо
UDC	637.5; 637.513.12
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3421
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 13.6 Mb

Мясо; Мясной скот; Мясные товары

Creators	Галкин А.
Other creators	Яковлев М. (проф.)
Imprint	Москва, 1927
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; мясной скот; мясные продукты
UDC	637.5; 636.2.033
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3410
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 24 Mb

Посолка мяса по Моргану

Creators	Девель Д. (ветеринар. врач)
Imprint	Санкт-Петербург, 1904
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; консервирование
UDC	664.9.03; 637.523.233
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3413
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Совершенствование технологии обогащенных мясных рубленых изделий: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.03.04_02 «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»

Creators	Цегельник Никита Алексеевич
Scientific adviser	Елисеева Светлана Анатольевна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мясо; мясные рубленые изделия; клетчатка; замороженный полуфабрикат; свинина; мясо птицы; обогащенное изделие; meat; chopped meat products; cellulose; frozen semi−finished product; pork; bird meat; enriched products
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1847-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-1847-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-1847
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.0 Mb

Мясо и мясные продукты

Creators	Крюков Николай Абрамович
Imprint	Петроград, 1922
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; мясные продукты
UDC	637.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3423
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 30 Mb

К вопросу о разнице между парным и мороженым мясом: дис. … д-ра медицины

Creators	Стратонович Д. А.
Imprint	Санкт-Петербург, 1882
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо
UDC	637.514(043.3); 637.5.037(043.3)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3431
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 5.2 Mb

1
2
3