Electronic Documents Search

Documents found: 33

1
2
3
4

Le conservateur

Other creators	Carême A.
Imprint	Paris, 1858
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французские вина; консервирование; французская кухня
UDC	641(44); 663.21(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3509
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 51 Mb

Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etс., etc.

Creators	Gouffé Jules
Imprint	Paris, 1869
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; домоводство; кондитерские изделия; консервирование; напитки; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3508
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 60 Mb

Science du bien vivre, ou Monographie de la cuisine envisagée sons son aspect physique, intellectuel et moral: guide de la maitresse de maison, suivie de mille nouvelles recettes par ordre régulier, du service de la table…

Creators	Ben Paul; Desrez A.
Imprint	Paris, 1860
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3506
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 31 Mb

Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du Traitement de l'Obésité des Gourmands

Creators	Ali-Bab
Imprint	Paris, 1912
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня; лечебное питание; диетическое питание
UDC	641.5/.8(44); 641.563
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3505
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 103 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана французской кухни на 70 мест в Московском районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Вержанский Петр Вячеславович
Scientific adviser	Москвичева Елена Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	французская кухня; проектирование; технологические расчеты; экономические показатели
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4612
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

L'Écuyer tranchant, ou L'Art de découper et servir a table: complément indispensable du cuisinier royal

Creators	Bernardi
Imprint	Paris, 1845
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	карвинг; сервировка стола; разделка продуктов; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3512
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 40 Mb

Les nouveautés de la gastronomie princière

Creators	Grandi Ferdinando (chef des cuisines)
Imprint	Paris, 1866
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; рецепты; поваренные книги; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)(083.1)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3511
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 24 Mb

Le Cuisinier économe, ou Élémens nouveaux de cuisine, de patisserie et d'office: ouvrage indispensable aux maisons les plus somptueuses comme aux tables les plus simples, à la ville et à la campagne

Creators	Archambault (ancien restaurateur)
Imprint	Paris, 1822
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французские вина; консервирование; французская кухня
UDC	641(44); 663.21(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3510
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 47 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана французской кухни при конном клубе по адресу: Ленинградская область, д. Энколово, ул. Шоссейная, д. 19: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Дурасова Алена Юрьевна
Scientific adviser	Сафонова Эльвира Эмильевна
Other creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	французская кухня; производственно-торговая деятельность; ресторан; производственная программа; ассортимент продукции; french cuisine; production and trading activities; restaurant; production program; product range
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1566-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1566-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1566
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.0 Mb

Le Cuisinier praticien, ou la Cuisine simple et pratique

Creators	Reculet C. (cuisinier)
Imprint	Paris, 1896
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; рецепты; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)(083.1)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3515
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 55 Mb

1
2
3
4