Electronic Documents Search

Documents found: 73

1
2
3
4
5
6
7
8

Проект реконструкции предприятия по выпуску низкокалорийных десертов премиум-класса: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Амяга Богдан Васильевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; низкокалорийные десерты; здоровое питание; кондитерские изделия
UDC	664.6(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4453
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.0 Mb

Разработка технологии и ассортимента изделий из пресного теста с использованием овсяной муки: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Турлова Лейла Рустамовна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	овсяная мука; мучная смесь; изделия из пресного теста
UDC	664.683.6:664.786.8(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4680-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4680-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4680-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-4680
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.6 Mb

Качество обслуживания в сети ресторанов «Мама Рома»: анализ и совершенствование: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Калашников Андрей Витальевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	услуги питания; качество обслуживания; методы контроля качества обслуживания; повышение качества обслуживания
UDC	640.432(043.3)
LBC	65.431.14-802.4-823.2я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4554-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4554-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-4554-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-4554
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 0.6 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного кондитерского цеха мощностью 5000 изделий в сутки в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Колесникова Зоя Сергеевна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	специализированный цех; ассортимент; производственная программа; гипермаркет; производственно-хозяйственная деятельность
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4514
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 4.3 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по выпуску овощных полуфабрикатов для снабжения сети предприятий быстрого обслуживания в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Михайлова Алёна Антоновна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	специализированный цех; ассортимент продукции; производственная программа; овощные полуфабрикаты; производственно-хозяйственная деятельность
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4517
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.3 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по выпуску кулинарных изделий из круп для снабжения сети доготовочных предприятий г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Турлова Лейла Рустамовна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	крупа; каши; изделия из круп; кулинарный цех; заготовочное предприятие
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4524
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.9 Mb

Совершенствование рецептур и технологии производства банановых маффинов с пониженной калорийностью для расширения ассортимента в сети гипермаркетов SPAR: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Гоголев Максим Витальевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кексы; снижение энергетической ценности; стевия; эритрит; сахарозаменители
UDC	664.64.002.38
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2605-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2605
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного цеха по выпуску мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности для снабжения образовательных учреждений г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Антипова Марина Александровна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	специализированный цех; повышенная пищевая ценность; производственная программа; образовательные учреждения; производственно-хозяйственная деятельность
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4504
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

Организация производственно- хозяйственной деятельности мучного кондитерского цеха по выпуску безглютеновых изделий в г. Санкт-Петербурге: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Кауэн Дарья Константиновна
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кондитерский цех; производственно-хозяйственная деятельность; производственная программа; ассортимент; безглютеновые кондитерские изделия
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4531
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.8 Mb

Организация производственно-торговой деятельности ресторана русской кухни на 80 мест во Фрунзенском районе г. Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.03.04_01 - Технология продукции и организация ресторанного дела

Creators	Еремин Игорь Андреевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Быченкова В. В.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	ресторан; производственно-торговая деятельность; меню; производственная программа; русская кухня
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2638-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2638
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.0 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8