Electronic Documents Search

Documents found: 83

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. A. 3

Creators	Grimod de La Reynière Alexandre-Balthazar-Laurent
Imprint	Paris, 1805
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи
UDC	641.5(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3238
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 62 Mb

La cuisine classique. T. 2: études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française

Creators	Dubois Urbain; Bernard Émile
Imprint	Paris, 1886
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария
UDC	641.5/.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3239
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 344 Mb

Блюда из дичи: учебное пособие [для студентов обучающихся по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания"]

Creators	Леленкова Е. Н.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2013
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Кулинария и кулинарные изделия-учебники и учебные пособия; Кулинария
Document type	Tutorial
File type	PDF

pdf, 0.4 Mb

Дизайн-концепция мобильного приложения для гастрономии: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 54.03.01 «Дизайн» ; образовательная программа 54.03.01_03 «Информационный дизайн»

Creators	Бабенко Екатерина Игоревна
Scientific adviser	Зубов Андрей Гендрихович
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Инженерно-строительный институт
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кулинария; стилизация; рецепты; 2D графика; персонаж; ингредиенты; cooking; stylization; recipes; 2D graphic art; character; ingredients
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	54.03.01
Speciality group (FGOS)	540000 - Изобразительное и прикладные виды искусств
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4616
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 6.0 Mb

Молочно-мясо-рыбно-растительная пища и техника ее приготовления, применимая в общественном питании

Creators	Игнатьева-Александрова Пелагея Павловна
Other creators	Серобобо Н. Г.
Imprint	Ленинград, 1933
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	молочно-растительная пища; мясные продукты; рыбные продукты; кулинария
UDC	641.5:637.1/.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3266
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 28 Mb

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 4. П. Окончание поварни берлинской, поварни мещанской и новой: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3265
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 62 Mb

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 3. От Ог. до П.: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3264
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 66 Mb

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 5. По. Р. С. до Ст.: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3261
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 59 Mb

Виртуальные выставки: коллекция. — Вселенная кулинарного искусства и пищевого производства: «…Живу во времена смузи, фраппе, фондю и жюльена.., а продолжаю любить...сало, холодец, борщ и холодный квас…»: виртуальная выставка. – 2023.

Other creators	Протасова А. А.; Суворова М. К.
Organization	Информационно-библиотечный комплекс; Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Информационно-библиотечный комплекс
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Виртуальные выставки; Общая коллекция
Subjects	Технология; Выставки; кулинарные изделия; кулинария; пищевое производство
UDC	641.5(01)
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

https://library.spbstu.ru/ru/exhibition/23

Научные основы производства традиционных и новых видов кулинарной продукции с заданным составом: учебное пособие

Creators	Куткина Маргарита Николаевна; Карцева Наталья Яковлевна; Сафонова Эвира Эмильевна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбГТЭУ, 2014
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Технология; кулинарные изделия; кулинария; рациональное питание; учебники и пособия для вузов
UDC	641.5(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-681
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.6 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8
9