Electronic Documents Search
Documents found: 41
-
Creators Курочкин Анатолий Алексеевич Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология молока и молочных продуктов; Технология и техника переработки молока; Приемка и первичная обработка молочного сырья; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Изготовитель творога; Уход за сельскохозяйственными животными, хранение и переработка продукции животноводства в сельской усадьбе UDC 637(075.32) LBC 36.95я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542093 -
Оборудование предприятий общественного питания: учебник для спо. — 2-е изд.
Creators Чаблин Борис Владимирович; Евдокимов Иван Алексеевич Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Проектирование предприятий общественного питания; Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; Оборудование предприятий общественного питания; Организация и технология производства продукции общественного питания; Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда; Организация и технология обслуживания в общественном питании; Техническое оснащение и организация рабочего места; Техническое оснащение организаций питания; Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них; Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания; Обслуживание потребителей организаций питания в буфете; Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре; Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания; Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы; Сервировка столов организации питания; Техническое оснащение предприятий питания; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Кондитерское производство; Организация производства на предприятиях общественного питания; Организация обслуживания на предприятиях общественного питания; Оборудование предприятия общественного питания; Технологии производства блюд в общественном питании; Организация питания в организациях общественного питания; Организация работы предприятий общественного питания на водном транспорте; Организация обслуживания в общественном питании; Основы проектирования предприятий общественного питания; Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания; Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Оборудование предприятий общественного питания; Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции: Технология продукции общественного питания; Технология продукции общественного питания; Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания; Техническое оснащение организации питания; Предоставление услуг предприятия питания; Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания UDC 658.5(075.32) LBC 36.99-5я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542216 -
Creators Кульнева Надежда Григорьевна; Голыбин Вячеслав Алексеевич; Последова Юлия Ивановна; Федорук Владимир Алексеевич Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Технология продуктов общественного питания; Введение в технологию продуктов общественного питания; Предоставление услуг предприятия питания UDC 664(075.32) LBC 36я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542167 -
Creators Курочкин Анатолий Алексеевич; Шабурова Галина Васильевна; Зимняков Владимир Михайлович; Поликанов Алексей Владимирович Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Новые информационные технологии; Информационные технологии; Технология первичной переработки продуктов животноводства; Процессы и аппараты биотехнологии; Основы информационных технологий; Информационные технологии в профессиональной деятельности; Современные информационные технологии; Современные информационные технологии с практикумом; IT-технологии; Компьютерное сопровождение профессиональной деятельности; IT-технологии в профессиональной деятельности; Введение в информационные технологии; IT в профессиональной деятельности; Ведение технологического процесса по хранению и переработке зерна и семян на автоматизированных технологических линиях; Организационно-технологическое обеспечение производства хранения и переработки зерна и семян на автоматизированных технологических линиях; Выполнение операций технического обслуживания технологического оборудования; Выполнение технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности; Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания UDC 664(078.32) LBC 36.81-5я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542105 -
Creators Сологубова Галина Сергеевна Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания; Организация и технология производства продукции общественного питания; Организация обслуживания в организациях общественного питания; Организация и технология обслуживания в общественном питании; Экономические и правовые основы профессиональной деятельности; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Деятельность службы питания в гостиничных комплексах; Организация обслуживания на предприятиях общественного питания; Организация питания в организациях общественного питания; Организация деятельности сотрудников службы питания гостиничного предприятия; Организация питания в гостиницах и туристических комплексах; Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок; Предоставление услуг предприятия питания; Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания UDC 342.5(075.32) LBC 65.431я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538017 -
Creators Голян Татьяна Юрьевна Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Иностранный язык; Деловой иностранный язык; Английский язык; Деловой английский язык; Основы английского языка; Академический английский язык; Иностранный язык (второй); Иностранный язык в профессиональной деятельности; Английский язык в профессиональной деятельности; Английский язык в профессиональной коммуникации; Английский язык в профессиональной сфере; Английский язык в сфере профессиональной коммуникации; Английский язык в деловой сфере общения; Английский язык в профессиональной сфере общения; Профессионально-направленный курс английского языка; Иностранный язык в профессиональной деятельности (английский); Английский язык (профессиональный); Английский язык (практический курс); Английский язык (углубленный курс); Английский язык в научной практике; Английский язык в производственной сфере; Английский язык в сфере профессиональных коммуникаций; Английский язык второй; Английский язык профессионального общения; Практический курс английского языка; Профессиональный английский язык; Деловой английский язык в профессиональной деятельности; Английский язык делового и профессионального общения; Английский язык в сфере профессионального общения; Профильный иностранный язык; Второй иностранный язык; Иностранный деловой язык; Профилированный иностранный язык; Профессиональный иностранный язык; английский; Иностранный язык профессиональной коммуникации; Английский язык в научном дискурсе; Иностранный язык в профессиональной сфере; Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации; Иностранный язык профессиональный; Первый иностранный язык; Иностранный язык в профессиональной сфере деятельности; Иностранный язык в сфере профессиональных коммуникаций; Иностранный язык в деловых коммуникациях; Иностранный язык профессионального общения; Второй профессиональный иностранный язык; Иностранный язык делового общения; Иностранный язык делового и профессионального общения; Иностранный язык в сфере профессиональной деятельности; Иностранный язык в специальности; Иностранный язык первый; Деловой английский; Третий иностранный язык; Иностранный язык научного изложения; Иностранный язык в сфере научных исследований; Английский язык. Общие вопросы; Иностранные языки. Общие вопросы; Иностранный язык для профессиональной деятельности; Иностранный язык для профессионального общения; Иностранный язык для профессиональных целей; Иностранный язык в коммуникации; Иностранный язык в профессиональной коммуникации; Первый иностранный язык в коммуникации; Деловой второй иностранный язык; Иностранный язык в профессиональной области; Основы делового английского языка; Английский язык в сфере делового общения; Иностранный язык в деловом и профессиональном общении; Иностранный язык профессионального делового общения; Иностранный язык для делового общения; Иностранный язык для научно-исследовательской работы; Вводный курс английского языка; Введение в практический курс английского языка; Иностранный язык в учебной и образовательной деятельности; Иностранный язык для академических целей; Иностранный язык повседневного общения; Иностранный язык в деловой коммуникации; Английский в сфере профессиональной коммуникации; Профессионально-ориентированный английский язык; Иностранный язык в научной и профессиональной деятельности; Иностранный язык профессионального и делового общения; Английский язык в сфере профессиональной деятельности; Английский язык для общения в сфере научной деятельности; Английский язык для профессиональных целей; Деловой иностранный язык (английский); Английский язык для общения в сфере профессиональной деятельности; Первый иностранный язык в сфере профессиональных коммуникаций; Английский язык в деловом общении; Английский язык в специальности; Английский язык для научных работников; Английский язык в профильной деятельности; Английский язык делового общения; Английский язык для бизнеса; Бизнес-английский; Иностранный язык (деловой английский); Иностранный язык по выбору; Иностранный язык для профессиональной коммуникации; Профессиональный английский; Английский язык для делового общения; Иностранный язык (английский); Иностранный язык в профессиональной сфере (английский); Английский язык для профессиональной коммуникации; Практический курс второго иностранного языка (английский язык); Профессиональный иностранный язык (второй); Английский в профессиональной коммуникации; Второй иностранный язык (английский); Иностранный язык для научного и профессионального общения; Профессиональный иностранный язык (английский); Профессиональный научный иностранный язык; Английский язык в научном общении; Иностранный язык (английский язык); Иностранный язык (деловой иностранный язык); Базовый профессиональный английский язык; Деловой английский и корреспонденция на английском языке; Практический курс изучаемого языка (английского); Академический курс английского языка; Английский язык в профессиональном взаимодействии; Иностранный язык (профильный); Иностранный язык третий; Деловой иностранный язык (английский язык); Иностранный (английский) язык; Иностранный язык (английский язык) в профессиональной сфере; Иностранный язык (английский) в профессиональной сфере; Иностранный язык в профессиональной сфере (английский язык); Иностранный язык (английский, профессиональный); Второй иностранный язык по выбору; Иностранный язык. Профессиональные коммуникации; Профессиональные коммуникации (иностранный язык); Иностранный язык (английский) в профессиональной деятельности; Иностранный язык (английский) в сфере профессиональной коммуникации; Английский профессиональный язык; Второй иностранный язык в профессиональной деятельности; Английский язык. Базовый курс; Практический курс иностранного языка (английский); Практический курс первого иностранного языка: английский язык; Иностранный профессиональный язык; Иностранный язык (профессиональный, английский); Язык делового общения (английский); Деловой иностранный (английский) язык; Английский язык в научной коммуникации; Иностранный язык (второй) английский; Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации (английский); Разговорный иностранный язык (английский); Иностранный язык (Английский язык для начинающих) UDC 811.111(075.32) LBC 81.2я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542348 -
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств: учебник для спо. — 2-е изд., испр. и доп
Creators Курочкин Анатолий Алексеевич; Шабурова Галина Васильевна; Гордеев Александр Сергеевич; Завражнов Анатолий Иванович Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология первичной переработки продуктов животноводства; Автоматизация производственных процессов; Основы автоматизации производственных процессов; Автоматизация технологических процессов; Автоматизация и механизация производственных процессов; Основы автоматизации технологических процессов; Основы автоматизации производства; Автоматизация производства; Механизация и автоматизация в животноводстве; Автоматизация оборудования в машиностроении; Автоматизация деревообрабатывающих производств; Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства молочной продукции; Машины и оборудование в сельском хозяйстве UDC 664(075.32) LBC 36.81я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/542429 -
Технология производства молочных консервов: учебник и практикум для спо
Creators Буйлова Людмила Александровна Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология молока и молочных продуктов; Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов; Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки; Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания; Технология производства консервов; Производство различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки; Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания; Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных; Технология производства цельномолочных продуктов; Технология молочных консервов мороженого; Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки UDC 664.8/.9(975.32) LBC 36.96я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538351 -
Технология продукции общественного питания: учебник для спо. — 2-е изд., пер. и доп
Creators Пасько Ольга Владимировна; Бураковская Нина Владимировна; Автюхова Оксана Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Основы управления ассортиментом товаров; Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции; Организация и технология производства продукции общественного питания; Управление ассортиментом товаров; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Технология продуктов общественного питания; Эксплуатация транспортного электрооборудования и автоматики; Введение в технологию продуктов общественного питания; Управление ассортиментом товара; Основы управления ассортиментом товаров: Маркировка товаров; Процессы оформления и приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента; Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд; Предоставление услуг предприятия питания UDC 664(075.32) LBC 36.99я723 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538302 -
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий: учебник для спо. — 3-е изд., испр. и доп
Creators Чижикова Ольга Григорьевна; Коршенко Людмила Олеговна Imprint Москва: Юрайт, 2024 Collection СПО.Электронные книги издательства "ЮРАЙТ"; Общая коллекция Subjects Пищевая промышленность и общественное питание; Технические науки и информационные технологии; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Технология производства мучных кондитерских изделий; Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий; Хлебопекарное и кондитерское производство; Технологии разделки мучных кондитерских изделий; Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий; Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий; Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий; Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских; Кондитерское производство; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания; Организация процесса приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий; Эстетика и дизайн оформления кондитерской продукции; Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира; Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации хлебобулочных изделий; Организация и ведение процессов приготовления хлебобулочных изделий; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных; Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента; Приготовление и оформление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Организация производства и обслуживания; Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Технология приготовления кондитерских изделий; Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных; Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь); Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях; Организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях UDC 664(075.8) LBC 36.83я73 Document type Tutorial File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) https://urait.ru/bcode/538280
