Electronic Documents Search

Documents found: 242

Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания: учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровня магистратуры направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания»

Creators	Куткина Маргарита Николаевна; Елисеева Светлана Анатольевна; Барсукова Наталья Валерьевна; Симакова Инна Владимировна
Imprint	Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2022
Collection	ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664(075.8)
Document type	Tutorial
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ только с авторизованных компьютеров.

https://ibooks.ru/reading.php?short=1&productid=381491

Специальная технология виноделия: Научные основы. Технология. Обеспечение качества.

Creators	Оганесянц Л. А.; Панасюк А. Л.
Other creators	Оганесянц Л. А.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2022
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

https://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/168627

Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий

Creators	Творогова А. А.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2021
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

https://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/168676

Общая технология вина: Научные основы. Технология. Формирование качества. Потребительская оценка.

Creators	Оганесянц Л. А.; Панасюк А. Л.; Федоренко Б. Н.
Other creators	Оганесянц Л. А.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2020
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

https://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/168603

Маркировка молочной продукции: практическое руководство специалиста

Creators	Меркулова Н. Г.; Меркулов М. Ю.; Меркулов И. Ю.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2021
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

https://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/168651

Органолептическая оценка молочных продуктов: практическое руководство специалиста

Creators	Меркулова Н. Г.; Меркулов М. Ю.; Меркулов И. Ю.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2020
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

https://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/168700

Хлеб. Технология и рецептуры: перевод с английского языка: третье русское издание существенно переработано и дополнено новыми рецептурами, а также видеоиллюстрациями. — 3-е изд., перераб. и доп.

Creators	Хамельман Джеффри
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2021
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

https://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/21522

Механическое оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие

Creators	Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2022
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; механическое оборудование; технологические машины
UDC	664(075.8)
LBC	65.305.486я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/5/tr23-5
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 3.8 Mb

Управление эффективностью деятельности предприятий сферы общественного питания: выпускная квалификационная работа магистра: 43.04.01 - Сервис ; 43.04.01_01 - Инновационное проектирование в сервисной деятельности

Creators	Гусев Александр Дмитриевич
Scientific adviser	Засенко Вилена Евгеньевна
Other creators	Жилинкова И. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; эффективность; управление; общественное питание; сфера услуг
LBC	65.431-80
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	43.04.01
Speciality group (FGOS)	430000 - Сервис и туризм
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-4829-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-4829-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-4829
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Влияние снеговой нагрузки на производственно-складской комплекс пищевого производства: выпускная квалификационная работа магистра: 08.04.01 - Строительство ; 08.04.01_17 - Городское строительство и хозяйство

Creators	Дмитренко Екатерина Олеговна
Scientific adviser	Чусов Александр Николаевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Инженерно-строительный институт
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Покрытия большепролетные; Аэродинамические трубы; Снег; Антиобледенители; Пищевые предприятия
UDC	692.426
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	08.04.01
Speciality group (FGOS)	080000 - Техника и технологии строительства
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-1203-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-1203-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-1203
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 5.7 Mb