Electronic Documents Search

Documents found: 72

1
2
3
4
5
6
7
8

Cuisine et pâtisserie Austro-Hongroises

Creators	Scheibenbogen Antoine (membre de l'Académie de Cuisine)
Other creators	Grandi Ferdinand (de l'Académie de Cuisine)
Imprint	Paris, 1896
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; кондитерские изделия; выпечка; австрийская кухня; французская кухня; рецепты
UDC	641.5/.8(4)(083.1)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3498
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 10.0 Mb

Товароведная характеристика и оценка качества кондитерских изделий типа маршмеллоу: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле

Creators	Новикова Валерия Константиновна
Scientific adviser	Малютенкова Светлана Михайловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кондитерские изделия; маршмеллоу; розничные торговые сети; товароведная характеристика
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-821-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-821
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Проект реконструкции предприятия по выпуску низкокалорийных десертов премиум-класса: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Амяга Богдан Васильевич
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; низкокалорийные десерты; здоровое питание; кондитерские изделия
UDC	664.6(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4453
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.0 Mb

Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15

Creators	Новицкая Е. А.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2006
Collection	Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция
Subjects	Кондитерские изделия и кондитерское производство; Бисквит; Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Мука; Полуфабрикаты; Технология производства
Document type	Author's Abstract
File type	PDF
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 352 Kb

Формирование качества и исследование потребительских свойств вафель: выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.07 - Товароведение ; 38.03.07_02 - Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле

Creators	Потехина Ирина Викторовна
Scientific adviser	Малютенкова Светлана Михайловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	вафли; кондитерские изделия; экспертиза вафель; розничные торговые сети
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-839-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-839
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Совершенствование технологии и организации производства кондитерских изделий из песочного теста для диетического питания: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Сырчина Любовь Валерьевна
Scientific adviser	Панкина Илона Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	совершенствование технологии; организации производства; песочное тесто; кондитерские изделия; диетическое питание
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4539
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

Сравнительная товароведная характеристика, экспертиза качества мармелада и оценка эффективности реализации кондитерских изделий в торговом предприятии: бакалаврская работа: 38.03.07

Creators	Дмитриева Иванна Витальевна
Scientific adviser	Малютенкова С. М.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кондитерские изделия; экспертиза качества; торговые предприятия; мармелад; trade enterprises; quality expertise; confectionery; fruit jelly
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/2/v16-1535
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 0.9 Mb

Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного кондитерского цеха по выпуску изделий из бисквитного теста в Невском районе г. Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 19.03.04

Creators	Фрайс Анастасия Андреевна
Scientific adviser	Елисеева Светлана Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологий и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кондитерские изделия; специализированный кондитерский цех; бисквитное тесто; производственно-хозяйственная деятельность; экспедиция
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4541
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.4 Mb

Проект кондитерского цеха с кафе-кондитерской на 25 мест при торговом комплексе в Красносельском районе г. Санкт-Петербурга и Ленинградской области: дипломный проект: 260501

Creators	Рузыева Людмила Олеговна
Scientific adviser	Баженова Т. С.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кафе-кондитерская; кондитерские изделия; кондитерский цех
Document type	Specialist graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Specialist
Speciality code (OKSO)	260501
Speciality group (OKSO)	260000 - Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-1530
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 14.9 Mb

Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персонала (на примере ООО «Восторг»): выпускная квалификационная работа бакалавра: 38.03.02 - Менеджмент ; 38.03.02_06 - Управление человеческими ресурсами

Creators	Попова Виктория Андреевна
Scientific adviser	Рассказова Ольга Анатольевна
Other creators	Соколицына Наталья Александровна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	управление персоналом; кондитерские изделия; мотивации персонала; стимулирование персонала
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.02
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2039-o.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2039
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8