Electronic Documents Search

Documents found: 82

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 3. От Ог. до П.: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3264
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 66 Mb

Le Cuisinier économe, ou Élémens nouveaux de cuisine, de patisserie et d'office: ouvrage indispensable aux maisons les plus somptueuses comme aux tables les plus simples, à la ville et à la campagne

Creators	Archambault (ancien restaurateur)
Imprint	Paris, 1822
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французские вина; консервирование; французская кухня
UDC	641(44); 663.21(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3510
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 47 Mb

Les poissons: 300 manières de les accommoder

Creators	Suzanne Alfred
Other creators	Tantet Gérard; Gilbert Philéas
Imprint	Paris, 1899
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	рыба; морепродукты; кулинария
UDC	641.51/.54:637.5'8
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3490
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 82 Mb

Cent manières d'accomoder et de manger les pommes de terre

Creators	Suzanne Alfred
Other creators	Tantet Gérard
Imprint	Paris, 1891
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	картофель; кулинария
UDC	641.5/.8:633.49(031)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3491
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 29 Mb

Молочно-мясо-рыбно-растительная пища и техника ее приготовления, применимая в общественном питании

Creators	Игнатьева-Александрова Пелагея Павловна
Other creators	Серобобо Н. Г.
Imprint	Ленинград, 1933
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	молочно-растительная пища; мясные продукты; рыбные продукты; кулинария
UDC	641.5:637.1/.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3266
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 28 Mb

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 4. П. Окончание поварни берлинской, поварни мещанской и новой: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3265
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 62 Mb

Les nouveautés de la gastronomie princière

Creators	Grandi Ferdinando (chef des cuisines)
Imprint	Paris, 1866
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; рецепты; поваренные книги; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)(083.1)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3511
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 24 Mb

L`Art du bien manger: fins et joyeux croquis gastronomiques

Creators	Fulbert-Dumonteil Jean-Camille (le Maître)
Other creators	Theuriet André; Robida A.; Richardin Edmond
Imprint	Paris, 1901
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня; рецепты
UDC	641.5/.8(083.1); 641.568(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3494
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 65 Mb

Cuisine artistique: études de l'école moderne, en 2 pt. Pt. 1

Creators	Dubois Urbain
Imprint	Paris, 1882
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; французская кухня
UDC	641/642(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3271
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 56 Mb

L'Art Culinaire: revue bi-mensuelle. A. 2, № 1, 2, 4-9, 13-15, 17, 22-24; A. 4, № 8; A. 5, № 2, 4-6, 14-16, 18-24; A. 6, № 1-6, 8, 19, 22; A. 11, № 1

Organization	Société des Cuisiniers Français. l'Ecole professionnelle de cuisine (cuisine, patisserie, confiserie). Section générale de l'Union universelle pour le progrès de l'Art culinaire à Paris
Imprint	Paris, 1884
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария
UDC	641.5/.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3269
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 87 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8
9