Electronic Documents Search
Documents found: 8
-
Мороженое. — 2-е изд., перераб. и доп.
Creators Гофф Г. Дуглас; Гартел Ричард У. Other creators Творогова А. А. Imprint Санкт-Петербург: Профессия, 2016 Collection ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция Subjects мороженое UDC 663.674 Document type Other File type Other Language Russian Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) http://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/48462 -
Traité pratique de la patisserie avec un aperçu des glaces, sirops et confitures
Creators Guerre H. Imprint Paris, 1894 Electronic publication Санкт-Петербург, 2017 Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция Subjects кондитерские изделия; тесто; десерты; мороженое; рецепты; кулинария UDC 641.518.6; 641.85(083.1) Document type Other File type PDF Language French DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3458 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 17.0 Mb -
Creators Lacam Pierre (patissier) Imprint Paris, 1878 Electronic publication Санкт-Петербург, 2017 Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция Subjects рецепты; кулинария; кондитерские изделия; десерты; мороженое UDC 641.85(083.1) Document type Other File type PDF Language French DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3460 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 15.3 Mb -
Creators Умнов Дмитрий Викторович Scientific adviser Флоринская Е. Э. Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет" Imprint Санкт-Петербург, 2016 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects ассортимент; мороженое; молочные продукты; торговое предприятие; экспертиза качества; ice cream; assortment; quality expertise; trade enterprise; dairy products Document type Bachelor graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Bachelor Speciality code (FGOS) 38.03.07 Speciality group (FGOS) 380000 - Экономика и управление DOI 10.18720/SPBPU/2/v16-1369 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1.8 Mb -
Creators Данилова Анастасия Олеговна Scientific adviser Пилипенко Т. В. Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли Imprint Санкт-Петербург, 2017 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects Товароведение; мороженое; плодово-ягодные наполнители; яблочно-жимолостное пюре; функциональные ингредиенты растительного происхождения UDC 663.674(043.3) LBC 65.422.51я031 Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 38.04.07 Speciality group (FGOS) 380000 - Экономика и управление DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-2382 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование) pdf, 1.2 Mb -
Creators Агаева Сабина Шохратовна Scientific adviser Елисеева Светлана Анатольевна Other creators Гапонова Л. В. Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2022 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects Гигиена питания; Биотехнология; подсолнечный белок; мороженое; стабилизатор; веганство; фризер; sunflower protein; ice cream; stabilizer; veganism; freezer UDC 613.2; 60 Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2022/vr/vr22-3964 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 1.7 Mb -
Creators Кузнецова Анна Алексеевна Scientific adviser Баженова Ирина Анатольевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий Imprint Санкт-Петербург, 2024 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects чай матча; мороженое; технология; показатели качества; флавоноиды; танины; хлорофилл; маркетинг; matcha tea; ice cream; technology; quality indicators; flavonoids; tannins; chlorophyll; marketing Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 19.04.04 Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4162 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение) pdf, 17.7 Mb -
Creators Купин Роман Алексеевич Scientific adviser Керпелева Светлана Юрьевна Other creators Серикова Елена Андреевна Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт машиностроения, материалов и транспорта Imprint Санкт-Петербург, 2024 Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция Subjects Автоматизация производства; дозирование; двухпоточный клапан; автомат роторного типа; мороженое; смешивание; dosing; double-flow valve; rotary type automatic machine; ice cream; mixing UDC 658.52 Document type Master graduation qualification work File type PDF Language Russian Level of education Master Speciality code (FGOS) 15.04.04 Speciality group (FGOS) 150000 - Машиностроение DOI 10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-6237 Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать) pdf, 1.4 Mb
