Electronic Documents Search

Documents found: 39

1
2
3
4

Die Konservierung der Nahrungsmittel und die Konservierung in der Gärungstechnik

Creators	Koller Theodor (Dr.)
Imprint	Stuttgart, 1900
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	консервирование; пищевые продукты; брожение
UDC	663; 664.8/.9
Document type	Other
File type	PDF
Language	German
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3442
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 8.8 Mb

Исследование состава и свойств биологически активных веществ фототрофных организмов и разработка фитодобавок для обогащения пищевых продуктов: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции

Creators	Лыскова Надежда Сергеевна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	фитодобавки; фитокомпоненты; биологически активные вещества; пищевые продукты
UDC	664.871.335.9.022.39
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-6612-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-6612-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-6612
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 0.5 Mb

Правовые основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов: бакалаврская работа: 40.03.01

Creators	Кузнецова Ксения Георгиевна
Scientific adviser	Исаков Владимир Дмитриевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Инженерно-строительный институт
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	пищевые продукты; безопасность пищевых продуктов; качество пищевых продуктов; технические регламенты пищевых продуктов; пищевая продукция
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	40.03.01
Speciality group (FGOS)	400000 - Юриспруденция
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-4249
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 0.6 Mb

Исследование состава и свойств биологически активных веществ фототрофных организмов и разработка фитодобавок для обогащения пищевых продуктов: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции

Creators	Лыскова Надежда Сергеевна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	фитодобавки; фитокомпоненты; биологически активные вещества; пищевые продукты
UDC	664.871.335.9.022.39
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Rights	Текст не доступен в соответствии с распоряжением СПбПУ от 13.07.2016 № 91

Холодильная технология пищевых продуктов: учебное пособие

Creators	Москвичев Александр Сергеевич; Москвичева Елена Владимировна; Тимошенкова Ирина Алексеевна; Фединишина Екатерина Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий. Высшая школа биотехнологий и пищевых производств
Imprint	Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2023
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; пищевые продукты; холодильные технологии; технология обработки; учебные пособия для вузов
UDC	60(075.8); 664.8/9(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/i23-286
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 5.1 Mb

Питательная ценность продуктов

Creators	Шефлер Михаил Евстафьевич; Блументаль Б.
Imprint	Москва, 1919
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	питательность; пищевые продукты
UDC	641.1
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3323
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 13.8 Mb

Исландский мох как пищевое средство

Creators	Любименко Владимир Николаевич
Organization	Высший совет народного хозяйства. Научно-технический отдел; Российский пищевой научно-технический институт. Петроградское отделение
Imprint	Петроград, 1919
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	исландский мох; пищевые продукты; растительные продукты
UDC	582.33/.34; 641.3:613.26
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3292
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.2 Mb

Фальсификация пищевых продуктов и домашние способы распознавания ее

Creators	Ноткин Савелий Антонович
Imprint	Санкт-Петербург, 1889
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые продукты; фальсификация продуктов
UDC	641.1
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3291
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 6.4 Mb

Контроль качества продукции общественного питания: учебное пособие

Creators	Смоленцева Алла Алексеевна; Елисеева Светлана Анатольевна; Попов Виталий Сергеевич
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Imprint	Санкт-Петербург: ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2019
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	общественное питание; пищевые продукты; контроль качества; учебники и пособия для вузов
UDC	641/642.012.7(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/i19-108
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.8 Mb

Химия пищевых продуктов: учебное пособие

Creators	Баженова И. А.; Гринева В. С.
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет. Кафедра химии
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2010
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Биохимия; Белки; Вода; Липиды; Углеводы; биологически активные добавки; бобовые культуры; генетически модифицированные продукты; злаковые; крахмал; молоко; мясо; пищевые добавки; пищевые продукты; химический состав
UDC	577.1(075.8); 664(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si20-217
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

1
2
3
4