Electronic Documents Search

Documents found: 83

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Блюда из дичи: учебное пособие [для студентов обучающихся по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания"]

Creators	Леленкова Е. Н.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2013
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Кулинария и кулинарные изделия-учебники и учебные пособия; Кулинария
Document type	Tutorial
File type	PDF

pdf, 0.4 Mb

L'Art Culinaire: revue bi-mensuelle. A. 2, № 1-24

Organization	Société des Cuisiniers Français. l'Ecole professionnelle de cuisine (cuisine, patisserie, confiserie). Section générale de l'Union universelle pour le progrès de l'Art culinaire à Paris
Imprint	Paris, 1884
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария
UDC	641.5/.8(051)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3284
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 41 Mb

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 3. От Ог. до П.: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3264
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 66 Mb

Молочно-мясо-рыбно-растительная пища и техника ее приготовления, применимая в общественном питании

Creators	Игнатьева-Александрова Пелагея Павловна
Other creators	Серобобо Н. Г.
Imprint	Ленинград, 1933
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	молочно-растительная пища; мясные продукты; рыбные продукты; кулинария
UDC	641.5:637.1/.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3266
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 28 Mb

Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. 4. П. Окончание поварни берлинской, поварни мещанской и новой: содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни, пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской, [в 6 ч.]

Creators	Левшин Василий Алексеевич
Imprint	Москва, 1796
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; приготовление пищи; словари; справочники
UDC	641(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3265
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 62 Mb

Практические основы кулинарной техники общественного питания

Creators	Игнатьева-Александрова Пелагея Павловна
Other creators	Серобобо Н. Г.
Imprint	Ленинград Москва, 1932
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; общественное питание
UDC	664; 641.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3268
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 36 Mb

Справочник по кулинарии

Other creators	Виленкин Б. В.; Левин Г. А.
Organization	Наркомснаб СССР. Главное управление народного питания "Союзнарпит". Центральный научный институт общественного питания
Imprint	Москва Ленинград, 1934
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария; справочники
UDC	641.5(035)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3267
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 37 Mb

Le Patissier royal Parisien, ou Traité élémentaire et Pratique de la Pâtisserie ancienne et moderne, de l'entremets de sucre, des entrées froides et des socles

Creators	Carême M. A.
Imprint	Paris, 1815
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кондитерские изделия; кулинария; французская кухня
UDC	641.5/.8(44)
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3258
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 64 Mb

Практические основы вегетарианского питания: руководство для кулинарных школ и для самообучения

Creators	Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Imprint	Санкт-Петербург, 1914
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	вегетарианское питание; кулинария; учебники и пособия для самообразования; учебники и пособия для средней школы
UDC	641.564(075.4)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3259
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 47 Mb

Русская поваренная книга, заключающая в себе более 700 правил приготовления различных блюд, скоромных и постных, простых и праздничных печений, запасов впрок, напитков и проч.: с подробным указанием выдачи для них провизии, мерою и весом и практическими наставлениями как закупать, наиболее выгодно распределять провизию и узнавать ее доброкачественность

Other creators	Макарова Анна
Imprint	Москва, 1880
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кулинария
UDC	641.5/.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3313
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 25 Mb

1
2
3
4
5
6
7
8
9