Electronic Documents Search

Documents found: 21

1
2
3

Научно-практические аспекты производства продукции индустрии питания: учебник для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровня магистратуры направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания»

Creators	Куткина Маргарита Николаевна; Елисеева Светлана Анатольевна; Барсукова Наталья Валерьевна; Симакова Инна Владимировна
Imprint	Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2022
Collection	ЭБС "Айбукс.ру/ibooks.ru"; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия
UDC	664(075.8)
Document type	Tutorial
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ только с авторизованных компьютеров.

https://ibooks.ru/reading.php?short=1&productid=381491

Оформление и защита выпускной квалификационной работы бакалавра: учебно-методическое пособие

Creators	Несмелова Светлана Владимировна; Смоленцева Алла Алексеевна; Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	высшее образование; вузы; выпускные квалификационные работы
LBC	74.484.026.65я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/s18-101
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.5 Mb

Выпускная квалификационная работа магистра: учебно-методическое пособие

Creators	Барсукова Наталья Валерьевна; Несмелова Светлана Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	высшее образование; вузы; выпускные квалификационные работы
LBC	74.484.026.65я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/s18-100
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 0.6 Mb

Нормативные документы для предприятий индустрии питания: учебное пособие

Creators	Куткина Маргарита Николаевна; Барсукова Наталья Валерьевна; Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: ТЭИ, 2011
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; качество продукции; нормативные документы; общественное питание; органолептические показатели; пищевые продукты; учебники и пособия для вузов
LBC	65.431я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-711
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.0 Mb

Управление качеством и сертификация услуг общественного питания: учебное пособие. Ч. 1

Creators	Чернова Елена Викторовна; Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: ТЭИ, 2010
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	качество продукции; кулинарные изделия; общественное питание; сертификация; управление качеством; учебники и пособия для вузов
LBC	65.431-823.2-21я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-722
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.1 Mb

Сборник ситуационных задач по дисциплине "Технология продукции общественного питания": учебное пособие

Creators	Смоленцева Алла Алексеевна; Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2006
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	общественное питание; учебники и пособия для вузов
UDC	642.5(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-730
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.1 Mb

Разработка технико-технологических карт на фирменные блюда: учебное пособие

Creators	Чернова Елена Викторовна; Барсукова Наталья Валерьевна
Other creators	Куткина М. Н.
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2009
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; Технология; фирменные блюда; рецептура; учебники и пособия для вузов
UDC	641.5(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	43.00.00
Speciality group (FGOS)	430000 - Сервис и туризм
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-735
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.2 Mb

Сборник тестов по дисциплинам «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Ресторанное дело», «Технология ресторанного сервиса»: для студентов всех форм обучения по специальностям 26.05.01, 08.05.02: учебное пособие

Creators	Гасова Татьяна Аркадьевна; Барсукова Наталья Валерьевна; Котова Наталья Петровна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2009
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	общественное питание; ресторанные услуги; учебники и пособия для вузов
UDC	642.5(075.8)
LBC	65.431я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	43.00.00
Speciality group (FGOS)	430000 - Сервис и туризм
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-736
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.3 Mb

Организационные методы регулирования производственно-торгового процесса на предприятиях общественного питания: учебное пособие

Creators	Барсукова Наталья Валерьевна; Карцева Наталья Яковлевна; Котова Наталья Петровна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: ГТЭУ, 2012
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; общественное питание; производственно-торговые процессы; учебники и пособия для вузов
LBC	65.431-23я73; 65.431-55я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-695
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.9 Mb

Метрология, стандартизация, сертификация в общественном питании: учебное пособие

Creators	Барсукова Наталья Валерьевна; Смоленцева Алла Алексеевна; Чернова Елена Викторовна
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: ТЭИ, 2012
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Метрология; Стандартизация; общественное питание; сертификация; учебники и пособия для вузов
LBC	65.431-823.2-21я73
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-705
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.2 Mb

1
2
3