Login
Search manual

Electronic Documents Search

Documents found: 72

  • Сахарные кондитерские изделия: перевод с английского

    Creators Гартел Р. У.; Эльбе Й. Г. фон; Хофбергер Р.
    Other creators Рысева Л. И.
    Imprint Санкт-Петербург: Профессия, 2019
    Collection ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
    Subjects cахарные изделия; кондитерские изделия
    UDC 664.14
    Document type Tutorial
    File type Other
    Language Russian
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
    http://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/112668

  • Проект реконструкции предприятия по выпуску низкокалорийных десертов премиум-класса: магистерская диссертация: 19.04.04

    Creators Амяга Богдан Васильевич
    Scientific adviser Барсукова Наталья Валерьевна
    Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
    Imprint Санкт-Петербург, 2017
    Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
    Subjects Пищевые предприятия; низкокалорийные десерты; здоровое питание; кондитерские изделия
    UDC 664.6(043.3)
    Document type Master graduation qualification work
    File type PDF
    Language Russian
    Level of education Master
    Speciality code (FGOS) 19.04.04
    Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
    DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-4453
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
    pdf, 3.0 Mb

  • Art de filer et de couler le Sucre: traité élémentaire de procéder par un nouveau système

    Creators Landry Alphonse (chef de cuisine)
    Imprint Londres, 1872
    Electronic publication Санкт-Петербург, 2017
    Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
    Subjects кондитерские изделия; сахар
    UDC 664.14
    Document type Other
    File type PDF
    Language French
    DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3451
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
    pdf, 4.6 Mb

  • Traité pratique de la patisserie avec un aperçu des glaces, sirops et confitures

    Creators Guerre H.
    Imprint Paris, 1894
    Electronic publication Санкт-Петербург, 2017
    Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
    Subjects кондитерские изделия; тесто; десерты; мороженое; рецепты; кулинария
    UDC 641.518.6; 641.85(083.1)
    Document type Other
    File type PDF
    Language French
    DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3458
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
    pdf, 17.0 Mb

  • La Cuisine Anglaise et la patisserie: traité de l'alimentation en Angleterre au point de vue pratique, théorique, anecdotique et descriptif

    Creators Suzanne Alfred
    Other creators Tantet Gérard; Froment
    Imprint Paris Londres, 1894
    Electronic publication Санкт-Петербург, 2017
    Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
    Subjects рецепты; кулинария; английская кухня; кондитерские изделия
    UDC 641.5/.8(410)(083.1)
    Document type Other
    File type PDF
    Language French
    DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3462
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
    pdf, 60 Mb

  • Le nouveau patissier-glacier Français et Étranger: traité complet et pratique de patisserie fine et de glaces: ouvrage spécialement destiné a MM. les Pâtissiers-Glaciers

    Creators Lacam Pierre (patissier)
    Imprint Paris, 1878
    Electronic publication Санкт-Петербург, 2017
    Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
    Subjects рецепты; кулинария; кондитерские изделия; десерты; мороженое
    UDC 641.85(083.1)
    Document type Other
    File type PDF
    Language French
    DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3460
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
    pdf, 15.3 Mb

  • Организация производственно-хозяйственной деятельности специализированного кондитерского цеха для снабжения доготовочных предприятий питания г. Твери: бакалаврская работа: 19.03.04

    Creators Димитриева Елена Ивановна
    Scientific adviser Несмелова С. В.
    Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
    Imprint Санкт-Петербург, 2017
    Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
    Subjects кондитерские изделия; производственная программа; специализированное предприятие
    Document type Bachelor graduation qualification work
    File type PDF
    Language Russian
    Level of education Bachelor
    Speciality code (FGOS) 19.03.04
    Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
    DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-6957
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
    pdf, 3.8 Mb

  • Технология и организация производства песочного печенья с добавлением льняной муки: бакалаврская работа: 19.03.04

    Creators Данильчук Никита Николаевич
    Scientific adviser Кузнецова Т. А.
    Organization Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
    Imprint Санкт-Петербург, 2017
    Collection Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
    Subjects кондитерские изделия; льняная мука; печенье; технологические схемы
    Document type Bachelor graduation qualification work
    File type PDF
    Language Russian
    Level of education Bachelor
    Speciality code (FGOS) 19.03.04
    Speciality group (FGOS) 190000 - Промышленная экология и биотехнологии
    DOI 10.18720/SPBPU/2/v17-6954
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
    pdf, 2.5 Mb

  • Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15

    Creators Новицкая Е. А.
    Imprint Санкт-Петербург: [б. и.], 2006
    Collection Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция
    Subjects Кондитерские изделия и кондитерское производство; Бисквит; Кондитерские изделия; Кондитерское производство; Мука; Полуфабрикаты; Технология производства
    Document type Author's Abstract
    File type PDF
    Rights Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)
    pdf, 352 Kb

  • Cuisine et pâtisserie Austro-Hongroises

    Creators Scheibenbogen Antoine (membre de l'Académie de Cuisine)
    Other creators Grandi Ferdinand (de l'Académie de Cuisine)
    Imprint Paris, 1896
    Electronic publication Санкт-Петербург, 2017
    Collection Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
    Subjects кулинария; кондитерские изделия; выпечка; австрийская кухня; французская кухня; рецепты
    UDC 641.5/.8(4)(083.1)
    Document type Other
    File type PDF
    Language French
    DOI 10.18720/SPBPU/2/ed-3498
    Rights Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)
    pdf, 10.0 Mb

Creators

...

Scientific adviser

...

Publication year

...

Digital publication year

...

Publisher

...

Collection

...

Subjects

...

Document type

...

Language

...

Access

...

Level of education

...

Speciality code (FGOS)

...

Speciality code (OKSO)

...

Speciality code (OKSVNK)

...

Speciality group (FGOS)

...

Speciality group (OKSO)

...

Speciality group (OKSVNK)

...

Journal/newspaper

...

Нажмите для обновления результатов поиска