Electronic Documents Search

Documents found: 9

1

Переработка верблюжатины для производства мясных продуктов: монография

Creators	Узаков Я. М.; Таева А. М.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2017
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	мясные продукты; верблюжатина
UDC	637.5:636.295
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

http://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/87975

Производство мясных продуктов Халяль

Creators	Узаков Я. М.
Imprint	Санкт-Петербург: Профессия, 2018
Collection	ЭБС "Профи-Либ"; Общая коллекция
Subjects	мясные продукты
UDC	637.5'6/'8
Document type	Other
File type	Other
Language	Russian
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

http://food.profy-lib.ru/book/-/pdf/87901

Молочно-мясо-рыбно-растительная пища и техника ее приготовления, применимая в общественном питании

Creators	Игнатьева-Александрова Пелагея Павловна
Other creators	Серобобо Н. Г.
Imprint	Ленинград, 1933
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	молочно-растительная пища; мясные продукты; рыбные продукты; кулинария
UDC	641.5:637.1/.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3266
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 28 Mb

Сравнительная товароведная характеристика, экспертиза качества вареных колбас и организация торговли мясными товарами в розничном торговом предприятии: бакалаврская работа: 38.03.07

Creators	Черненко Ксения Станиславовна
Scientific adviser	Дубровская Наталья Олеговна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	продовольственные товары; колбаса вареная; колбаса докторская; мясные продукты; экспертиза качества; торговое предприятие
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-2412
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.9 Mb

Методика определения концентрации натамицина в мясных продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии МИ 12-2022

Other creators	Грудев А. И.; Шубина Е. Г.; Попова И. И.
Organization	Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор); Федеральное государственное бюджетное учреждение «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
Imprint	Москва: ФГБУ «ВНИИЗЖ», 2023
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Хроматография жидкостная; концентрация натамицина; мясные продукты
UDC	543.544.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/z23-22
Rights	Доступ из локальной сети ИБК СПбПУ (чтение)

pdf, 4.1 Mb

Мясо; Мясной скот; Мясные товары

Creators	Галкин А.
Other creators	Яковлев М. (проф.)
Imprint	Москва, 1927
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; мясной скот; мясные продукты
UDC	637.5; 636.2.033
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3410
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 24 Mb

Мясо и мясные продукты

Creators	Крюков Николай Абрамович
Imprint	Петроград, 1922
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	мясо; мясные продукты
UDC	637.5
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3423
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 30 Mb

Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15

Creators	Кулова Д. Т.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2006
Collection	Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция
Subjects	Колбасные изделия; Желе; Мясное сырье; Мясные продукты; Пищевая ценность; Пищевые добавки; Потребительские свойства; Эфирные масла
Document type	Author's Abstract
File type	PDF
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 333 Kb

Сравнительная оценка качества мясных вареных колбасных изделий и характеристика ассортиментного предложения на потребительском рынке Санкт-Петербурга: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 38.03.07 «Товароведение» ; образовательная программа 38.03.07_02 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Creators	Ярцева Полина Вячеславовна
Scientific adviser	Дубровская Наталья Олеговна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2020
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	продовольственные товары; колбаса вареная; колбаса докторская; мясные продукты; ассортимент; экспертиза качества; торговое предприятие; food products; boiled sausage; doktorskaya sausage; meat products; assortment; quality evaluation; trade enterprise
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2726-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2020/vr/rev/vr20-2726-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2020/vr/vr20-2726
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать)

pdf, 1.6 Mb

1