Electronic Documents Search

Documents found: 60

1
2
3
4
5
6

Проект специализированного цеха по производству полуфабрикатов из мяса и птицы с использованием инновационных технологий тепловой обработки: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Окуневич Сергей Александрович
Scientific adviser	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; низкотемпературная тепловая обработка; говядина; кулинарная продукция; полуфабрикаты
UDC	641.521
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2887-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2887
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.6 Mb

Разработка мероприятий для повышения качества производственных процессов предприятия общественного питания: выпускная квалификационная работа магистра: направление 27.04.02 «Управление качеством» ; образовательная программа 27.04.02_02 «Управление качеством на предприятии»

Creators	Джапаридзе Илья Романович
Scientific adviser	Черникова Анна Владимировна
Other creators	Лебедева Татьяна Сергеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Промышленные предприятия — Организация производства; Пищевые предприятия; бережливое производство; критические контрольные точки; качество продукции; производственный процесс; безопасность пищевой продукции; lean manufacturing; critical control points; product quality; production process; food safety
UDC	658.51; 664
LBC	65.431; 65.291.8
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	27.04.02
Speciality group (FGOS)	270000 - Управление в технических системах
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-4158-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-4158-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-4158-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2021/vr/vr21-4158
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.2 Mb

Разработка мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов предприятия: выпускная квалификационная работа магистра: 43.04.01 - Сервис ; 43.04.01_01 - Инновационное проектирование в сервисной деятельности

Creators	Ноздрачев Артём Васильевич
Scientific adviser	Воронова Ольга Владимировна
Other creators	Карманова Анна Евгеньевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; основные средства; экономический анализ; недвижимость; неиспользуемые помещения; методы повышения эффективности; разработка мероприятий; аренда; выручка; фондоотдача; фондорентабельность
LBC	65.305.735-571я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	43.04.01
Speciality group (FGOS)	430000 - Сервис и туризм
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-2022-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-2022-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-2022-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-2022
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Проект кондитерского цеха по производству десертов с растительными криопорошками: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Поликарпова Екатерина Алексеевна
Scientific adviser	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; растительные криопорошки; антиоксиданты; кондитерские изделия; десерты
UDC	664.68:641.85
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2893-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2893-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2893
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.4 Mb

Методы сенсорного анализа диоксида углерода: выпускная квалификационная работа магистра: направление 12.04.01 «Приборостроение» ; образовательная программа 12.04.01_05 «Биомедицинские информационные системы и технологии»

Creators	Тюдор Леонтина Сергеевна
Scientific adviser	Мешалкина Марина Николаевна
Other creators	Октябрьский Валерий Павлович
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Углерод, двуокись; Пищевые предприятия; сенсорная система; диоксид углерода; группа испытателей; контроль качества; верификация
UDC	546.264-31
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	12.04.01
Speciality group (FGOS)	120000 - Фотоника, приборостроение, оптические и биотехнические системы и технологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-1941-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-1941-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-1941-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2021/vr/vr21-1941
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.8 Mb

Проект ресторана с полным циклом обработки сырья по адресу: г. Санкт-Петербург, Московский пр., д. 175: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Цой Илья Александрович
Scientific adviser	Куткина М. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; Информационные технологии; ресторанный бизнес; инновации; общественное питание
LBC	65.431.14-551
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2892-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2892-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2892
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 4.3 Mb

Проект специализированного цеха по производству соусов с применением инновационных технологий: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Тазов Константин Юрьевич
Scientific adviser	Фединишина Екатерина Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; ягодные соусы; рецептуры; гидроколлоиды; крахмал
UDC	664.29:642.572
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2891-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2891-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2891
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.7 Mb

Проект специализированного цеха по выпуску многокомпонентной кулинарной продукции по технологии Cook&Chill: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Стружкина Алеся Алексеевна
Scientific adviser	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; кулинарная продукция; крупы; вакуумная упаковка
UDC	641.52
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2890-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2890-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2890
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.9 Mb

Проект специализированного цеха по выпуску мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_02 - Технологическое проектирование предприятий индустрии питания

Creators	Полудницына Мария Ивановна
Scientific adviser	Куткина М. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; мучные кондитерские изделия; обогащенные изделия; овощные добавки; дрожжевое тесто
UDC	664.681.9
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2889-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2889-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2889
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.5 Mb

Совершенствование стратегии выхода на российский рынок хлебобулочных изделий компании ООО «Фацер»: выпускная квалификационная работа магистра: 38.04.02 - Менеджмент ; 38.04.02_03 - Международный бизнес

Creators	Замуракина Дарья Павловна
Scientific adviser	Веревка Татьяна Владимировна
Other creators	Жгун В. А.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; маркетинговая стратегия; международный рынок; хлебобулочные изделия; стратегия развития
LBC	65.422.51-32
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	38.04.02
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-4953-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-4953-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-4953
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 4.0 Mb

1
2
3
4
5
6