Electronic Documents Search

Documents found: 20

1
2

Разработка купажированных соков функционального назначения с использованием дикорастущего сырья СЗФО: магистерская диссертация: 38.04.07

Creators	Юсифова Екатерина Владимировна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	дикорастущие ягоды и плоды; соки яблочные восстановленные; соки прямого отжима; флавоноиды; антиоксидантная активность
UDC	663.819(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	38.04.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-2386
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.5 Mb

Сравнительная товароведная оценка морсов, реализуемых в розничной торговле Санкт-Петербурга: бакалаврская работа: 38.03.07

Creators	Таранова Евгения Владимировна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	морсы; соковая продукция; экспертиза качества; антиоксидантная активность; ассортимент; рынок
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-2375
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.0 Mb

Исследование состава и свойств биологически активных веществ лишайника Usnea barbata и возможности его применения в пищевых технологиях: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Лыскова Надежда Сергеевна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	уснея бородатая; лишайники; биологически активные вещества; антимикробная активность; антиоксидантная активность; пищевые технологии
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-171
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.6 Mb

Иследование нетрадиционных видов муки и разработка изделий на их основе: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Гурьев Сергей Сергеевич
Scientific adviser	Сафонова Эльвира Эмильевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мука из зеленой гречки; мука чечевичная; мука кокосовая; газовая хроматография; антиоксидантная активность; бисквиты
UDC	664.641.2(043.3); 664.681(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3340-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3340-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3340-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3340
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 9.9 Mb

Формирование потребительских свойств сгущенного молока с сахаром в процессе термического воздействия: выпускная квалификационная работа магистра: 38.04.07 - Товароведение ; 38.04.07_04 - Товарный консалтинг

Creators	Камбулова Екатерина Вадимовна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Товароведение; молочные консервы; цельное сгущенное молоко с сахаром; меланоидины; термическая обработка; качество; антиоксидантная активность; потребительские предпочтения
UDC	620.2:637.142.22(043.3)
LBC	65.422.51-823.2я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	38.04.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-831-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-831-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-831-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-831
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.5 Mb

Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе растворимого и разработка рекомендаций по формированию конкурентоспособного ассортимента: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 38.03.07 «Товароведение» ; образовательная программа 38.03.07_02 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Creators	Суриков Олег Петрович
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	растворимый кофе; экспертиза качества; антиоксидантная активность; ассортимент; рынок; instant coffee; quality examination; antioxidant activity; range; market
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-3737-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-3737-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2021/vr/vr21-3737
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.7 Mb

Формирование потребительских свойств и оценка качества семян злаковых культур для проращивания и продукции из них: выпускная квалификационная работа магистра: направление 38.04.07 «Товароведение» ; образовательная программа 38.04.07_04 «Товарный консалтинг»

Creators	Федорук Оксана Витальевна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	зерно для проращивания; пшеница; ячмень; овес; микрозелень; проращивание; гидрогель; льняные коврики; СВЧ обработка; антиоксидантная активность; seeds for serigation; wheat; barley; oats; microgreen; serigation; hydrogel; linen mats; microwave processing; antioxidant activity
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	38.04.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-2759
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.0 Mb

Формирование качества хлебобулочных изделий, выработанных с использованием альтернативных жировых компонентов: выпускная квалификационная работа магистра: 38.04.07 - Товароведение ; 38.04.07_04 - Товарный консалтинг

Creators	Корнилова Анна Михайловна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Товароведение; сдобные хлебобулочные изделия; ореховые масла; выпечка; экспертиза качества; антиоксидантная активность; лактамы
UDC	620.2:664.64.016(043.3)
LBC	65.422.51-823.2я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	38.04.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1043-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1043-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-1043-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-1043
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Сравнительная оценка качества молочных коктейлей и разработка предложений по совершенствованию их ассортимента: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 38.03.07 «Товароведение» ; образовательная программа 38.03.07_02 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Creators	Старокожева Ксения Александровна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Other creators	Асфондьярова Ирина Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	молочные коктейли; состав; качество; органолептические показатели; физико-химические свойства; антиоксидантная активность; рынок; ассортимент; milkshakes; composition; quality; organoleptic indicators; physical and chemical properties; antioxidant activity; market; assortment
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-3970-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2021/vr/rev/vr21-3970-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2021/vr/vr21-3970
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 0.8 Mb

Сравнительная товароведная оценка молочных коктейлей различных торговых марок, анализ ассортимента и разработка рекомендаций по его совершенствованию: выпускная квалификационная работа бакалавра: направление 38.03.07 «Товароведение» ; образовательная программа 38.03.07_02 «Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле»

Creators	Тихомирова Анна Алексеевна
Scientific adviser	Нилова Людмила Павловна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	молочные коктейли; состав; показатели качества; антиоксидантная активность; колориметрические характеристики; ассортимент; торговые марки; потребительские предпочтения; milkshakes; composition; quality indicators; antioxidant activity; colorimetric characteristics; assortment; trademarks; consumer preferences
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	38.03.07
Speciality group (FGOS)	380000 - Экономика и управление
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-2856
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf

1
2