Electronic Documents Search

Documents found: 21

1
2
3

Сравнительные таблицы приблизительного химического состава более употребительных пищевых веществ и напитков

Creators	Недатс Константин (д-р медицины, ст. врач)
Imprint	Санкт-Петербург, 1876
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2017
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	пищевые продукты; напитки; питательность
UDC	641.1(083.4)
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3352
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 4.7 Mb

Товароведение и экспертиза напитков функционального назначения: учебное пособие

Creators	Вытовтов Анатолий Андреевич
Organization	Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет (СПбГТЭУ)
Imprint	Санкт-Петербург: СПбТЭИ, 2012
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2021
Collection	Учебная и учебно-методическая литература; Общая коллекция
Subjects	Товароведение; напитки; учебники и пособия для вузов
UDC	620.2(075.8); 663.8(075.8)
Document type	Tutorial
File type	PDF
Language	Russian
Speciality code (FGOS)	19.00.00
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/si21-819
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 0.9 Mb

Биотехнология напитка брожения на основе субтропических фруктов: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Ефремова Юлия Михайловна
Scientific adviser	Бурова Татьяна Евгеньевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	напитки; брожение; субтропические фрукты; биотехнология напитка
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-163
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.4 Mb

Исследование состава и свойств биологически активных веществ травы зубровки Hierochloë и ее использование в медовых напитках брожения: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Максимчук Валерия Александровна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	медовые напитки; брожение; биологически активные вещества; трава зубровка; напитки
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-172
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.2 Mb

Разработка технологии бирмиксов пониженной спиртуозности: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Седов Никита Максимович
Scientific adviser	Белокурова Е. С.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	бирмиксы; напитки; технология изготовления; рецептура
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-176
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.4 Mb

Квасовар: боярский квас; хлебные, фруктовые и ягодные квасы; меды, соки, сиропы; пива и разные прохладительные напитки домашнего и торгово-промышленного приготовления

Creators	Фролов Е. И.
Imprint	Петроград, 1914
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	напитки
UDC	641.87
Document type	Other
File type	PDF
Language	Russian
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3304
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 13.1 Mb

Разработка технологии медовых сбитней с пряно-ароматическими фитокомпозициями: бакалаврская работа: 19.03.01

Creators	Шахбазова Эллина Анверовна
Scientific adviser	Базарнова Юлия Генриховна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт "Торгово-экономический университет"
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	медовые сбитни; фитокомпозиции; мед; напитки
Document type	Bachelor graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Bachelor
Speciality code (FGOS)	19.03.01
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-180
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.6 Mb

Разработка технологии напитка брожения на основе молочной сыворотки: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_03 - Промышленные технологии кулинарной продукции

Creators	Калинкин Никита Сергеевич
Scientific adviser	Кузнецова Татьяна Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2018
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	молочная сыворотка; здоровое питание; напитки; закваски
UDC	663:637.146.3
Document type	Master graduation qualification work
File type	Other
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2872-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/2/rev/v18-2872-r.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/2/v18-2872
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 2.4 Mb

Le confiseur moderne, ou L'art du confiseur, du distillateur, du raffineur de sucre, du parfumeur, et du limonadier: contenant tous les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, avec le moyen de connaître les falsifications et les sophistications en tout genre

Creators	Machet J.-J.
Imprint	Paris, 1830
Electronic publication	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Кулинарная библиотека Ленинградского учебного комбината общественного питания; Общая коллекция
Subjects	кондитерские изделия; напитки
UDC	641.8
Document type	Other
File type	PDF
Language	French
DOI	10.18720/SPBPU/2/ed-3300
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 50 Mb

Изучение качества и показателей безопасности пива с улучшенными потребительскими свойствами: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15

Creators	Гудиева З. Б.
Imprint	Санкт-Петербург: [б. и.], 2007
Collection	Научные работы аспирантов/докторантов; Общая коллекция
Subjects	Пивоваренное производство; Безопасность жизнедеятельности; Витамины; Гидробионты; Качество пищевых продуктов; Кулинарные рецепты; Ламинария; Минеральные вещества; Напитки; Пиво; Пищевая ценность; Показатели; Потребительские свойства; Продовольственные товары; Слабоалкогольные напитки; Солод
Document type	Author's Abstract
File type	PDF
Rights	Свободный доступ из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

http://elib.spbstu.ru/tei/pub/arefs/gudieva_zb.pdf

1
2
3