Electronic Documents Search

Documents found: 233

1
...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
24

Организационно-методические аспекты контроля качества и безопасности продукции в предприятиях социального питания Санкт-Петербурга: магистерская работа: 19.04.04

Creators	Налимова Ольга Сергеевна
Scientific adviser	Смоленцева А. А.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; государственный надзор; социальное питание; молочный жир; контроль качества; фальсификация
UDC	613.2:642.5(043.3)
LBC	65.291.823.2я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-816
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.3 Mb

Разработка комплекта документов в соответствии с требованиями стандартов ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для ЗАО «Фирма Флоридан»: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Крижевская Ася Борисовна
Scientific adviser	Куткина Маргарита Николаевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; безопасность пищевых продуктов; социальное питание; нормативная техническая документация
UDC	613.2:641(043.3)
LBC	65.291.823.2я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-814
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.1 Mb

Исследование органолептических показателей спиртовых моновытяжек трав и специй: магистерская работа: 19.04.04

Creators	Кучеренко Георгий Антонович
Scientific adviser	Шаронов А. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Химическая технология; мацерация; экстрагирование; спиртовые моновытяжки; органолептические показатели
UDC	663.837(043.3); 615.451.13(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-815
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

Авангардная русская кухня в реалиях современного ресторанного бизнеса: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Клюквин Кирилл Дмитриевич
Scientific adviser	Куткина Маргарита Николаевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	кулинария; современность; авангард; русская кухня; ресторанный бизнес
UDC	641.5/.8(470+571)(043.3)
LBC	65.431.14я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-813
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 3.9 Mb

Перспективы применения пивной дробины в производстве мучных кондитерских изделий: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Битюцкий Павел Викторович
Scientific adviser	Красильников В. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	пивная дробина; глютен; мучные кондитерские изделия
UDC	663.481(043.3); 664.681(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-811
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.0 Mb

Организационно-экономические аспекты внедрения системы безопасности продукции в предприятиях общественного питания на основе требований HACCP: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Гущина Марина Дмитриевна
Scientific adviser	Чернова Елена Викторовна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Пищевые предприятия; безопасность пищевых продуктов; общественное питание; принципы НАССР
UDC	613.2:642.5(043.3)
LBC	65.291.823.2я031; 65.431я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-812
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Проблемы и пути внедрения системы безналичных платежей при организации питания в школах Санкт-Петербурга: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Чернышова Екатерина Павловна
Scientific adviser	Куткина М. Н.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	школьное питание; документооборот; безналичные платежи
LBC	65.431-80я031; 65.262.32я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-820
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 7.2 Mb

Формирования комплекса мероприятий, содействующих развитию сферы общественного питания на территории Санкт-Петербурга: магистерская диссертация: 19.04.04

Creators	Хлопотова Светлана Юрьевна
Scientific adviser	Иванов Е. Л.
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого; Институт «Торгово-экономический университет»
Imprint	Санкт-Петербург, 2016
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	индустрия питания; общественное питание; гастрономический туризм
LBC	65.431-80я031
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/2/v17-819
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.1 Mb

Разработка фитонапитков брожения с использованием культуральной жидкости Medusomyces gisevii: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Нгуен Тхи Хаи Иен
Scientific adviser	Елисеева Светлана Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	комбуча; травяной настой; витамин с; фенольные соединения; антиоксидантная активность; kombucha; herbal induction; vitamin c; phenolic compounds; antioxidant activity
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4527
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.7 Mb

Разработка рецептур и технологии приготовления самбуков на основе персикового пюре с добавлением пребиотиков: выпускная квалификационная работа магистра: 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания ; 19.04.04_01 - Организация производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания

Creators	Мукабенова Анастасия Александровна
Scientific adviser	Баженова Ирина Анатольевна
Other creators	Барсукова Наталья Валерьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2019
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	самбук; персиковое пюре; технология; рецептура; пребиотик; Лактусан; холодные десерты
UDC	641.85(043.3); 664.859.4:634.25(043.3)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
Links	http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3847-o.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3847-r.pdf; http://elib.spbstu.ru/dl/3/2019/vr/rev/vr19-3847-a.pdf
DOI	10.18720/SPBPU/3/2019/vr/vr19-3847
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.8 Mb

1
...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
24