Electronic Documents Search

Documents found: 219

1
...
8
9
10
11
12
13
14
15
16
...
22

Организация диетического питания в лечебных учреждениях Гвинейской Республики: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_04 «Нутрициология в индустрии питания»

Creators	Ба Усман Тану
Scientific adviser	Быченкова Валерия Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2022
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Гигиена питания; беременные женщины; здоровое питание; недоедание; диета; pregnant women; healthy diet; malnutrition; diet
UDC	613.2
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2022/vr/vr22-4062
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.5 Mb

Разработка технологии гипоаллергенных мучных кондитерских изделий для питания детей: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Петрушина Юлия Глебовна
Scientific adviser	Смоленцева Алла Алексеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2022
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	Биотехнология; питание детей; пищевая аллергия; гипоаллергенная продукция; мучные кондитерские изделия; оптимизация нутриентного состава; nutrition for children; food allergy; hypoallergenic products; flour confectionery products; nutrient composition optimization
UDC	60
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2022/vr/vr22-1659
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Влияние растительных добавок с фитонцидными свойствами на микробиологические показатели мягких сыров: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_05 «Биологическая безопасность продовольственного сырья»

Creators	Жарков Олег Витальевич
Scientific adviser	Жилинская Надежда Тарасовна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	мягкий сыр; микробиологическая безопасность; чеснок; soft cheese; microbiological safety; garlic
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-3712
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.3 Mb

Разработка технологии мороженого, обогащенного биологически активными веществами чая матча: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Кузнецова Анна Алексеевна
Scientific adviser	Баженова Ирина Анатольевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2024
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	чай матча; мороженое; технология; показатели качества; флавоноиды; танины; хлорофилл; маркетинг; matcha tea; ice cream; technology; quality indicators; flavonoids; tannins; chlorophyll; marketing
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2024/vr/vr24-4162
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 17.7 Mb

Разработка технологии и оценка качества биологически активной добавки из малинового жмыха: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_05 «Биологическая безопасность продовольственного сырья»

Creators	Дацюк Даниил Дмитриевич
Scientific adviser	Шарова Наталья Юрьевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	жмых малины; бав; бад; разработка; бета-глюкан; raspberry cake; bas; baa; development; beta-glucan
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5767
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.4 Mb

Разработка технологии овощных полуфабрикатов с добавками биомассы Chlorella: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_05 «Биологическая безопасность продовольственного сырья»

Creators	Петрова Ксения Андреевна
Scientific adviser	Смятская Юлия Александровна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	микроводоросли; фитодобавка Chlorella Vulgaris; культивирование; пищевая ценность; овощные полуфабрикаты; microaglae; phyto supplement Chlorella Vulgaris; cultivation; nutritional value; vegetable semi-finished products
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5765
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение, печать, копирование)

pdf, 1.8 Mb

Влияние овощных и пряных добавок на микробиологическую стабильность творожных масс при холодильном хранении: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_05 «Биологическая безопасность продовольственного сырья»

Creators	Донченко Юлиан Иванович
Scientific adviser	Белокурова Елена Сергеевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	творог; творожная масса; пряные добавки; функциональные добавки; аскорбиновая кислота; исследование качества; cottage cheese; curd mass; spicy additives; functional additives; ascorbic acid; quality research
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5766
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.3 Mb

Проект совершенствования системы менеджмента пищевой безопасности в ООО «Пищевой Комбинат «Северный» в г. Кронштадте: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Задириенко Юлия Александровна
Scientific adviser	Быченкова Валерия Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	хассп; система менеджмента безопасности пищевой продукции (смбпп); качество; критические контрольные точки (ккт); haccp; food safety management system (fsms); quality; critical control points (ccp)
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5764
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 2.5 Mb

Разработка технологии мучных кондитерских изделий на основе кукурузной муки для больных фенилкетонурией: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Кривошапова Ольга Владимировна
Scientific adviser	Быченкова Валерия Владимировна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	фенилкетонурия; фенилаланин; непереносимость белка; кукурузная мука; аквафаба; бисквитные изделия; phenylketonuria; phenylalanine; protein intolerance; corn flour; aquafaba; biscuit products
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5942
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.9 Mb

Разработка технологии полуфабрикатов из пресного теста с пребиотиками: выпускная квалификационная работа магистра: направление 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» ; образовательная программа 19.04.04_01 «Технология и управление в индустрии питания»

Creators	Глушков Арсений Олегович
Scientific adviser	Сафонова Эльвира Эмильевна
Organization	Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. Институт биомедицинских систем и биотехнологий
Imprint	Санкт-Петербург, 2023
Collection	Выпускные квалификационные работы; Общая коллекция
Subjects	лапша домашняя; лапша; пищевые волокна; пребиотики; псиллиум; отруби; полба; мука; homemade noodles; noodles; dietary fiber; prebiotics; psyllium; bran; spelled; flour
Document type	Master graduation qualification work
File type	PDF
Language	Russian
Level of education	Master
Speciality code (FGOS)	19.04.04
Speciality group (FGOS)	190000 - Промышленная экология и биотехнологии
DOI	10.18720/SPBPU/3/2023/vr/vr23-5941
Rights	Доступ по паролю из сети Интернет (чтение)

pdf, 1.1 Mb

1
...
8
9
10
11
12
13
14
15
16
...
22